上述嚴(yán)打行動(dòng)是建立在去年2起查處過(guò)期食品經(jīng)典案例基礎(chǔ)上的一次再實(shí)踐，即“實(shí)踐—理論—實(shí)踐”往復(fù)循環(huán)中的一個(gè)完整過(guò)程。去年，縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所查處了2起過(guò)期食品案，其一是火鍋使用過(guò)期調(diào)料罰款人民幣2千元整；其二是九伴蛋黃鴨卷過(guò)期酒店被罰款人民幣5千元整。衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員經(jīng)分析發(fā)現(xiàn)，兩起過(guò)期食品的共同特點(diǎn)是均為食品原材料，亦即過(guò)期原因?yàn)橘?gòu)進(jìn)后在餐飲業(yè)加工制作場(chǎng)所積壓時(shí)間過(guò)長(zhǎng)所致。對(duì)此，衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)執(zhí)法隊(duì)于今年加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)食品原材料保質(zhì)期限的檢查，并且酌情加大了行政處罰力度。