[摘要] 記者25日從百勝遞交的“整改計劃報告”中看到，今后該企業(yè)將實行“食品安全一票否決制”。

25日，上海市食安辦、市食藥監(jiān)局向媒體通報“關(guān)于中國百勝涉及問題原料雞肉事件的查處情況”，認(rèn)定百勝集團存在對供應(yīng)商把關(guān)不嚴(yán)、部分雞肉原料獸藥殘留超標(biāo)兩大問題和缺陷，目前已立案并移送供應(yīng)商所在地的監(jiān)管部門查處。

調(diào)查表明，對監(jiān)督抽檢查實的雞肉原料獸藥殘留超標(biāo)問題，市食藥監(jiān)局已予以立案，由于違法喂飼導(dǎo)致食品原料獸藥殘留超標(biāo)問題發(fā)生在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等相關(guān)法規(guī)，將案件移送供應(yīng)商所在地的監(jiān)管部門查處。

上海市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，雖然百勝集團在原料進(jìn)貨上履行了《食品安全法》所規(guī)定的索證索票等法定義務(wù)，也增加了自行檢測的原料食品安全把關(guān)措施，但在制度規(guī)范、體系運行等方面還存在缺陷，對食品安全重視不夠，對食品安全企業(yè)主體責(zé)任落實不嚴(yán)。目前，監(jiān)管部門已責(zé)令其全面整改，并監(jiān)督其將57噸問題原料雞肉銷毀。

上海市食藥監(jiān)依據(jù)《食品安全法》和市政府關(guān)于食品安全“五個最嚴(yán)”等規(guī)定和要求，向百勝集團發(fā)出《監(jiān)督意見書》，要求其立即徹底整改，特別是改進(jìn)自檢流程設(shè)計，糾正邊檢邊用的管理方式，防止檢測結(jié)果知悉前問題原料流入門店。

記者25日從百勝遞交的“整改計劃報告”中看到，今后該企業(yè)將實行“食品安全一票否決制”，完善不合格原料處理制度及操作流程，一旦發(fā)現(xiàn)不合格原料，立即啟動應(yīng)急處置程序，通知相關(guān)配銷中心立即停止發(fā)貨、相關(guān)餐廳立即停用，并向政府監(jiān)管部門緊急報告。同時，今年內(nèi)該企業(yè)將逐步實現(xiàn)從配銷中心到餐廳信息管理數(shù)字化系統(tǒng)，落實源頭管理和溯源制度。

一個多月來，上海市監(jiān)管部門按照查清事實、掌握證據(jù)、依法定性、嚴(yán)厲處罰的原則，開展專項檢查和全面調(diào)查，并對食品原料進(jìn)行抽樣送檢，根據(jù)檢測結(jié)果對不合格批次的全部原料采取了封存措施。未來，本市有望推出食品安全黑名單制度，進(jìn)一步加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管力度，督促企業(yè)全面落實食品安全主體責(zé)任。