陳覺(jué)中是華人餐飲界的傳奇人物，等於受了十二年臺(tái)灣教育的陳覺(jué)中，自然對(duì)臺(tái)灣充滿熟悉感。愛(ài)吃美食的他，經(jīng)常來(lái)臺(tái)灣取經(jīng)，尤其對(duì)於臺(tái)灣南北小吃摻若指掌陳覺(jué)中是華人餐飲界的傳奇人物，等於受了十二年臺(tái)灣教育的陳覺(jué)中，自然對(duì)臺(tái)灣充滿熟悉感。

 

愛(ài)吃美食的他，經(jīng)常來(lái)臺(tái)灣取經(jīng)，尤其對(duì)於臺(tái)灣南北小吃摻若指掌。采訪時(shí)提到今年十一月舉辦的第三屆臺(tái)北牛肉面節(jié)，錯(cuò)過(guò)前兩次，他還興奮地說(shuō)，‘這次我一定要去！’。

 

他以「口味本土化」的西式速食，例如鳳梨夾心牛肉漢堡、蜂蜜牛排飯等，風(fēng)靡九千萬(wàn)菲律賓人。旗下品牌快樂(lè)蜂、超群中式快餐、格林威治比薩、大磨坊法式速食組成的餐飲王國(guó)在菲律賓市占率高達(dá)六成，連麥當(dāng)勞、肯德基都只能在后苦苦追趕。

 

祖籍福建、在菲律賓長(zhǎng)大的陳覺(jué)中能說(shuō)流利國(guó)語(yǔ)、閩南語(yǔ)，主因是他自幼就讀華僑學(xué)校，上午念美國(guó)課本（當(dāng)時(shí)混亂的菲律賓還沒(méi)有自己的教材），下午則是中華民國(guó)的臺(tái)灣課本。

 

陳覺(jué)中的父親出生於福建，早期在馬尼拉一座佛寺工作，后來(lái)又在菲律賓南部的小城鎮(zhèn)開(kāi)一家餐廳，賣起沙茶炒面、咕?肉等簡(jiǎn)單中國(guó)菜。身為廚師之子，父親對(duì)他留下深刻的教誨：裁縫最重要的是做出的衣服好看，我們做吃的就是要讓顧客覺(jué)得好吃！

 

就是要好吃！這句話已幾乎成為快樂(lè)蜂的最高指導(dǎo)原則，連中國(guó)的「永和大王」，每個(gè)主管也是把「要好吃」掛在嘴邊。具體例子是去年新開(kāi)發(fā)的牛肉面，創(chuàng)意廚師張鴻欽表示，面里昂貴的牛肋條肉幾乎要讓整碗面不敷成本，但是「Tony」（陳覺(jué)中的英文名）一句話，「先做到好吃，再考量成本」。

 

大學(xué)念化工，陳覺(jué)中一畢業(yè)就跟兄弟聯(lián)手創(chuàng)業(yè)開(kāi)起冰泣淋店（后來(lái)漢堡成為主力產(chǎn)品），到了一九七八年擁有六家連鎖店的規(guī)模時(shí)，打算取一個(gè)響亮的名字，苦思之后決定叫：Jollibee（快樂(lè)蜂/祖樂(lè)比）。

 

別小看這個(gè)英文名字，當(dāng)時(shí)年輕的陳覺(jué)中已事先查過(guò)這名字在世界各國(guó)都沒(méi)有人注冊(cè)，為今日快樂(lè)蜂的全球擴(kuò)張留下重要的伏筆。

 

胸懷大志的陳覺(jué)中在八○年初期，就找上廣告公司為快樂(lè)蜂拍電視廣告，幾個(gè)月的密集廣告竟一舉把整年的利潤(rùn)給花光了�；叵肫甬�(dāng)年的大膽舉動(dòng)，陳覺(jué)中也笑了起來(lái)。

 

菲律賓受美國(guó)文化影響極深，陳覺(jué)中也買了不少書(shū)，研究可口可樂(lè)、IBM等大品牌，發(fā)現(xiàn)這些美國(guó)老品牌的共通之處就是很重視行銷，於是決定依樣畫(huà)葫蘆。「那時(shí)我們不懂得做事，就他們投資我們也投資，沒(méi)想到是對(duì)的！」他回憶。

 

在當(dāng)時(shí)的菲律賓，本土餐飲品牌上電視是一大創(chuàng)舉，一下子，全菲律賓的人都知道了「Jollibee」。

 

一九八三年，馬可仕暗殺政敵艾奎諾引起動(dòng)亂，往后十多年菲律賓國(guó)內(nèi)局勢(shì)一直動(dòng)湯不安，外資紛紛縮手。朋友也都勸他不要再投資新店。但陳覺(jué)中眼見(jiàn)每家新店生意都火爆，覺(jué)得不開(kāi)可惜，快樂(lè)蜂就這樣一路「呆呆向前沖」持續(xù)擴(kuò)張。他分析，由於快樂(lè)蜂強(qiáng)調(diào)的是平民美食，讓亂世中財(cái)富縮水的中產(chǎn)階級(jí)反而負(fù)擔(dān)得起，而造就了意外商機(jī)。

 

一九九三年快樂(lè)蜂在菲律賓股票上市后，陳覺(jué)中開(kāi)始以充沛的銀彈大肆并購(gòu)，陸續(xù)買下超群中式快餐、格林威治比薩、大磨坊法式速食、紅緞帶蛋糕等當(dāng)?shù)剡B鎖品牌，成為無(wú)可撼動(dòng)的菲律賓餐飲業(yè)霸主。

 

 

快樂(lè)蜂集團(tuán)（Jollibee Group）由菲律賓華人陳覺(jué)中1975年創(chuàng)立，現(xiàn)為菲律賓規(guī)模最大的餐飲連鎖集團(tuán)，旗下?lián)碛锌鞓?lè)蜂(Jollibee，西式快餐)、超群(Chowking，中式快餐)、格林威治(Greenwich，經(jīng)營(yíng)匹薩及各種意大利面食)、德意法蘭西(Delifrance，法式面包和咖啡)等多個(gè)品牌，于10余個(gè)國(guó)家擁有超過(guò)1500家餐廳，并不斷地繼續(xù)在世界各地拓展集團(tuán)的規(guī)模。

 

快樂(lè)蜂集團(tuán)近幾年把中國(guó)作為重要市場(chǎng)，早在2004年，快樂(lè)蜂斥資2250萬(wàn)美元收購(gòu)了總部設(shè)在上海的永和大王，取代多家風(fēng)險(xiǎn)投資基金成為這家中餐連鎖的新主人；其后，又收購(gòu)了臺(tái)灣休閑茶飲品牌春水堂；2008年3月其自有品牌“快樂(lè)蜂”的中國(guó)第一家店正式在深圳落戶；2008年8月以5550萬(wàn)美元的價(jià)格收購(gòu)北京宏?duì)钤�連鎖粥店100%的股份。

 

2008年9月，快樂(lè)蜂總裁Emesto Tanmantiong表示，五年左右將在中國(guó)開(kāi)出1000家店，2020年在全球開(kāi)出4000家店，成為全球第一餐飲品牌，趕超麥當(dāng)勞。