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網(wǎng)址：zazhiyouxuan.cn又一家連鎖餐飲品牌被曝破產(chǎn)，“多米諾”效應(yīng)真來(lái)了？
發(fā)布時(shí)間：2017-03-03
當(dāng)下，餐飲競(jìng)爭(zhēng)慘烈，月死亡率更是高達(dá)10%，唯有苦練內(nèi)功以應(yīng)對(duì)。
眾籌開店近年來(lái)一直受到大家的關(guān)注，今天的這家企業(yè)引入眾籌可能加速其死亡。
而模式落后、杠桿資金鏈、老板思維沒(méi)有與時(shí)俱進(jìn)也許就是壓死餐飲的最后一根稻草！
2016年的餐飲業(yè)，經(jīng)歷了洗牌、變革等一系列波折，在大浪淘沙后，一批新品牌涌現(xiàn)，一批老企業(yè)倒下。一個(gè)個(gè)大品牌名聲在外，其實(shí)早已暗潮洶涌，危機(jī)四伏。
餐飲業(yè)的月倒閉率高達(dá)10%，年復(fù)合倒閉率超100%，北上廣深更是半年倒閉16萬(wàn)家餐廳。 成立于2008年的城市廚子餐飲公司經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)與擴(kuò)張，旗下的龍蝦工坊、魚趣等知名餐飲連鎖店遍布深圳各區(qū)。
而在今日，城市廚子法人劉建利在其朋友圈發(fā)布一則疑為宣布公司破產(chǎn)的消息，讓眾多投資人對(duì)其“老店加盟擴(kuò)張”的模式產(chǎn)生質(zhì)疑。
六十多位投資者在一家名為“眾眾投”的眾籌平臺(tái)，分別投資了十幾萬(wàn)用于原味主張椰子雞香蜜湖門店和龍蝦工坊香蜜湖門店的經(jīng)營(yíng)，總投資額達(dá)到了五百多萬(wàn)元。
到了今年春節(jié)之后，隸屬于城市廚子的這兩家店突然就關(guān)門了，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人在朋友圈發(fā)了條信息，稱公司倒閉了，旗下所有門店也全部都關(guān)門了。
1 2家門店眾籌擴(kuò)張
2015年5月，城市廚子位于龍華民治cococity商場(chǎng)的魚趣門店在眾籌平臺(tái)“眾眾投”上曾發(fā)布眾籌加盟的消息。
經(jīng)朋友介紹及推薦，王先生在“眾眾投”網(wǎng)站上以2.7萬(wàn)元的價(jià)格買下魚趣門店的1%股份。
據(jù)其介紹，按照魚趣門店的規(guī)劃，在吸納30名投資“散戶”后，由城市廚子牽頭成立深圳市星河盛世餐飲，其中城市廚子作為普通合伙人占股60%，而30名投資人為有限合伙人，共占股40%。
王先生提供的有關(guān)資料顯示，深圳市星河盛世餐飲(企業(yè))為老店眾籌，總投資額為270萬(wàn)元。
一份“合伙人保障書”顯示，深圳市星河盛世餐飲合伙企業(yè)自2015年7月開始計(jì)算分紅，項(xiàng)目方保證所有合伙人在2年收回投資，至2017年7月1日，若合伙人未收回投資，項(xiàng)目方將在今年8月份分紅時(shí)，一次性補(bǔ)齊合伙人投資額。
王先生介紹，事實(shí)上，自項(xiàng)目運(yùn)行至今，魚趣門店僅分紅4次，每次均在1000元左右，“低的時(shí)候，都沒(méi)過(guò)1000塊”。
事實(shí)上，在眾籌吸納到30名投資人后，魚趣門店在規(guī)模上并沒(méi)擴(kuò)大，僅添加了一些菜品。
而位于香蜜湖的龍蝦工坊門店投資代表也表示，按照老店眾籌的模式，60多名投資人通過(guò)“眾眾投”平臺(tái)向城市廚子公司投資500多萬(wàn)元用于老店的擴(kuò)張。
2 “老店眾籌”被指經(jīng)營(yíng)乏力
事實(shí)上，老店眾籌擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)的模式并沒(méi)有獲得眾多投資人的認(rèn)可。
在多名投資人看來(lái)，投進(jìn)去的錢并沒(méi)有讓兩家老店“煥然一新”，一眾投資人獲得的利潤(rùn)回報(bào)也不如當(dāng)時(shí)承諾的高。
城市廚子法人劉建利在其微信朋友圈發(fā)布一則長(zhǎng)文稱，城市廚子曾于2013年與臺(tái)灣一家公司合作，由城市廚子投資1000萬(wàn)元經(jīng)營(yíng)臺(tái)資企業(yè)的大陸品牌。
但在今年1月份，臺(tái)資企業(yè)突然申請(qǐng)凍結(jié)其名下賬戶及房產(chǎn)，連環(huán)效應(yīng)導(dǎo)致資金方終止投入、銀行收回貸款等一系列問(wèn)題。
劉建利稱，城市廚子已無(wú)力經(jīng)營(yíng)，只好宣布破產(chǎn)。
城市廚子的破產(chǎn)引來(lái)一系列的連鎖反應(yīng)，包括供貨商、投資人及門店員工在內(nèi)的多名人員紛紛發(fā)出“討伐”城市廚子的聲音。
有投資人認(rèn)為，老店眾籌的模式擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)乏力，巨額的資金并沒(méi)有讓老店煥發(fā)活力。
其介紹，眾籌募來(lái)的資金或被母公司城市廚子用于投資其他項(xiàng)目，進(jìn)行外圍的“開疆辟土”，反而忽略了旗下“老店”本身的擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)。
其表示，城市廚子放出的龍蝦工坊及魚趣兩家門店的眾籌加盟模式，以高額的回報(bào)及2年回本的期限，吸引了不少投資人。
在短期內(nèi)，企業(yè)獲得了一大筆熱錢，估計(jì)在600萬(wàn)元以上，“用于外圍的擴(kuò)張，搶占市場(chǎng)無(wú)可厚非，但內(nèi)部的經(jīng)營(yíng)也要跟上，要不盤子是做大了，但是一旦資金鏈斷裂，勢(shì)必引發(fā)多米諾反應(yīng)�！�
3 經(jīng)營(yíng)模式梳理
事實(shí)上，城市廚子“老店加盟”的模式并不復(fù)雜。
通過(guò)老店的“招牌”加之高額的回報(bào)率，吸引投資，再由母公司為主體牽頭發(fā)起項(xiàng)目，與各投資人聯(lián)合成立獨(dú)立的子公司。
業(yè)內(nèi)人士指出：“老店眾籌”模式首先需要母公司至少擁有三家經(jīng)營(yíng)狀況良好的自營(yíng)門店，將其中一家經(jīng)營(yíng)頗豐的老店讓出，由母公司發(fā)起與各投資人聯(lián)合擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)。
此種模式在短期內(nèi)能獲得大量資金，但若資金鏈出現(xiàn)問(wèn)題，將出現(xiàn)連鎖反應(yīng)，而投資人高額的回報(bào)也將成為“最后一根”稻草，直至壓垮母公司。
去年初，同樣以眾籌加盟模式瘋狂擴(kuò)張的“水果營(yíng)行”也曾因資金鏈斷裂，導(dǎo)致各地門店相繼關(guān)門。
與城市廚子模式不同的是，水果營(yíng)行擴(kuò)張時(shí)，以投資“散戶”的熱錢作為門店擴(kuò)張資金，迅速在全國(guó)搶占下數(shù)百家門店，在資金鏈斷裂后，維系供貨商、投資人、門店員工等平衡的天平突然傾斜，創(chuàng)下擴(kuò)張神話的“巨無(wú)霸”轟然倒地。
眾籌形式的擴(kuò)張確實(shí)能在短期內(nèi)讓企業(yè)占據(jù)有利地位，“無(wú)論是對(duì)外搶占市場(chǎng)，還是對(duì)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)，都能有源源不斷的資金流，但一旦其中有環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯(cuò)，出現(xiàn)的多米諾反應(yīng)往往能影響企業(yè)的正常運(yùn)作，甚至讓企業(yè)無(wú)力回天。”
而模式落后、杠桿資金鏈、老板思維沒(méi)有與時(shí)俱進(jìn)也許就是壓死餐飲的最后一根稻草！
來(lái)源：餐飲O2O
